饮食对于糖尿病人的影响非常大，那么糖尿病人在日常的饮食过程中要注意哪些方面，能吃什么？少吃什么？
一、菜肴少油少盐
糖尿病人的饮食要吃少油少盐的清淡类的食品，菜肴烹调多用蒸、涮、煮、凉拌、炖、卤等方式。宜用植物油来做菜。
二、"多吃肉、少吃饭"并不科学
部分人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因而，多吃肉不会使血糖升高。错，肉到体内也能转变成糖。糖尿病病人每日胆固醇摄入量应小于2OOmg，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
三、进餐定时定量
注意进食规则，一天至少进食三餐，并且要定时、定量，两餐之间要间隔4至5时晨。注射胰岛素的病人或易呈现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2至3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防备低血糖行之有效的措施。
四、控制脂肪类和蛋白质的摄入量
身体胰岛素分泌不足引发的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱易形成糖尿病，所以多脂类和高胆固醇食品的摄入须限制，必免加重脂质代谢紊乱，引发高脂血症。糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量摄入蛋白质会增长肾脏负担，糖尿病病人应适量摄入蛋白质。
五、低钠高纤维素饮食
高钠饮食容易增长血容量，引发高血压、糖尿病并发症。糖尿病病人宜低钠饮食（五谷杂粮，发菜，绿色蔬菜等），每日食用利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重。
六、忌辛辣食物
糖尿病病人进食量大易饥饿、燥热、阴虚，病人常吃辣椒、生姜等辛辣食品，易耗伤阴液，加重燥热，所以糖尿病病人应禁食此类食品。
七、多食用粗粮
糖尿病病人在日常的生活中，应多食复合碳水化合物和粗粮，含高纤维的蔬菜、豆类等尤其应多摄入。糖尿病病人对麦芽糖、蔗糖等单糖的食物要尽量控制。
八、远离烟酒
糖尿病病人若长期喝酒会血糖降低，诱发低血糖；长期抽烟会使血糖升高，能诱发血管痉挛，伤害血管内壁，可引发冠心病、心肌梗死等严重并发症。
九、少吃酸性食品
糖尿病病人要少食谷类、鱼、肉等食物，这些看似不含有机酸的食物在身体内分解后会留下酸性物质，对糖尿病病人不利。多吃蔬菜水果能使体液呈弱碱性。尤其是生菜，对糖尿病病人有益。
