红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素ａ、维生素ｃ、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。同时还发现,红枣能提高体内单核－吞噬细胞系统的吞噬功能,有保护肝脏,增强体力的作用。
红枣泡水，养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，假如整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因而最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，鲜嫩的红枣不宜冲泡或煎煮。这是由于它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
红枣煮蛋，补血养颜
用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
红枣熬粥，安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可尤其好地发挥红枣安神的效用。
红枣泡酒，血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物尤其简单在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。假如再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
注意事项：大枣富含维生素P，能健全身体的毛细血管，对防治高血压及心血管疾病有益。可是在服用大枣时，如用煎煮的方式，一定要将大枣破开，分为3～5块，这样有益于有效成份的煎出，可增长药效2~~3倍。
