很多的家庭晚餐菜肴都很丰盛，鱼、鸡、鸭、肉、蛋摆满餐桌，然而，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量不足，难免会为日后的身体健康没有好处。
晚上我们什么时间吃饭最好呢？最好是在晚上六点左右。晚餐怎样吃才能真正吃得好、吃得健康呢？
首先，晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，尤其不能过撑。晚餐的时间最好布置在晚上6点左右，尽量不能超过晚上8点。8点之后最好不能再吃东西，饮水除外。并且，晚餐后四个时晨内不能就寝，这样可使晚上吃的食物充足消化。
其次，晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增长维生素又可以提供纤维。面食可适量降低，恬当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
第三，晚上尽量不能吃水果、甜点、油炸食物，尽量不能喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯，这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢，因酒精的刺激使胃得不到歇息，导致睡眠不好。需要尤其注意的是晚餐不能食用含钙高的食物，比如虾皮，带骨小鱼等一定不宜吃，必免引发尿道结石。
用脑过多晚餐尤其要吃好
长期高强度用脑的人需要补充酰胆碱，增强记忆力。这里给脑力劳动者推荐一个晚餐营养食谱：1OOg清蒸鲫鱼或素烧豆腐，2OOg凉拌芹菜或菠菜，一个玉米面的窝头，一小碗紫菜汤(不能加虾皮)或一碗紫米粥。
