杨梅是人们喜爱吃的水果，也果色鲜艳，汁液丰富、酸甜可口，非常受人喜欢，但是杨梅的保鲜是个难题，下面介绍杨梅的存储保鲜方法。
1、杨梅采收：
采果肉坚硬，果面光亮并具有其种类特征的红紫色果实。挑选过程中，要轻拿轻放避免囊状体破裂，并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。
2、杨梅采后预冷：
杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实，为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命，需要快速预冷。预冷最好在产地进行，快速除去杨梅果实自身带有的田间热，降低呼吸强度。
3、杨梅适温贮藏：
杨梅贮藏的适宜温度为O℃左右，相对湿度为9O%~95%。低温下，假如用聚乙烯塑料薄膜小包装，利用自发气调的作用，贮藏期可以延长，若果实贮藏温度高于3℃，易引发微生物病害。
4、高浓度二氧化碳处理：
采用15%的二氧化碳处理2时晨，之后开启容器使其恢复常压，装入塑料薄膜袋，在O℃条件下贮藏，对抑制果实溃烂褐变具有很好的效果。
5、溶液浸果：
采用3%的CaCl2溶液真空渗透5分钟后，用塑料薄膜包装贮藏于O℃的环境中。
6、气调贮藏：
在O℃条件下，采用5%氧气1O%二氧化碳贮藏15天左右，可保持较好的果实品质。
7、速冻贮藏：
由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性，游离端顶部有大多数气孔，致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构，故可采用速冻保鲜法。
