食用菠菜的注意事项：
菠菜中的草酸含量多，人体摄入草酸过多，会阻碍人体对钙的吸收，并形成不溶性草酸钙沉淀，食前最好用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。
菠菜在烹调时间不宜过长，过长菠菜中的维生素C容易氧化。从而失丢养份。
菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。
不宜将菠菜与黄瓜同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。
菠菜不宜与豆腐共煮，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。
菠菜含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体，但肠胃虚寒、腹泻病人要少食用。
