1、香菇过度浸泡香菇富含麦角甾醇，这种物质在承受阳光照射后会转变为维生素D。假如用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
2、炒苦瓜不焯苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因而应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
3、餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会形成烧心、腹痛等不适症状。
4、炒豆芽菜欠火候未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
5、胡萝卜汁与酒同饮美国食品专家发现，假如将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中形成毒素，引起肝病。
