大蒜具有各种保健功效，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的病人很有好处。
那什么人不适合吃大蒜呢？
一、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载"大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇"。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
二、脾虚腹泻病人
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，可是如果您患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
三、眼病病人
古人说："蒜治百病唯害一目"。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说"荤辛害目"，蒜味最辛，并且它是走清窍的，通眼睛，简单形成眼睛的伤害。所以吃蒜要注意不能过多，尤其是有眼病的人，在治疗时一定忌掉辛辣食物。
四、肝病病人
很多人用吃大蒜的方式来预防肝炎，乃至有人在患上肝炎后仍然每日吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜"久食伤肝损眼"，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者假如食用，肝火会尤其旺，时间久了当然会形成伤害。
五、蒜属发物，重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指尤其容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或许正在服药的人来说，很可能呈现明显的副作用，不仅可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物形成连锁反应，影响身体健康。
