豆制品的蛋白质含量比大豆高，并且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有身体必需的八种氨基酸，并且其比例也接近身体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
促使肾功能衰退
人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力降低，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增长，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍身体对铁的吸收，并且容易引起蛋白质消化不良，呈现腹胀、腹泻等不适症状。
促使动脉硬化形成
豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会伤害动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种称为皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，并且还能促进身体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的病人多食易导致痛风发作，尤其是痛风病病人要少食。
豆腐一次食用也不能过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化病人尤其要控制食用量。
