螃蟹大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。每年的秋季又到了吃蟹的季节，要注意吃螃蟹的禁忌：
1.忌吃死蟹：因螃蟹体内含丰富的组氨酸，蟹死后，细菌可在蟹体内迅速繁殖，使组氨酸产生有毒组胺，容易产生中毒。
2.熟蟹忌吃存放过久的：熟蟹存放过久易受细菌污染，所以不要吃这种存放过久的熟蟹。
3.忌吃蟹胃：蟹胃内有致病菌与有毒杂物。
4.忌吃蒸的时间短的蟹：蒸蟹要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。
5.忌吃蟹后吃柿子：柿子里含有大量鞣酸，可与螃蟹中的蛋白质相结合，进而造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
6.忌食生蟹活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。
7.忌食过多因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
8.忌食四部位蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
