青苹果富含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分，青苹果能补心益气、益胃健脾等功效，还能具有止泻效果，慢性腹泻、神经性结肠炎、小儿腹泻患者可经常食用。
吃青苹果防辐射的作用
外国学者还发现未成熟或半熟的苹果，具有防辐射的作用，苹果的成熟需要大量的日照，能有效吸收阳光中的射线。
吃青苹果润肠通便
每晨空腹或晚上入睡前各吃1个新鲜青苹果，除了能润肠通便外，对肥胖病还有一定的防治效果。但慢性腹泻患者吃青苹果应以熟食为宜，而胃酸过多以及脾胃虚寒者则不宜多食。
吃青苹果养肝解毒
青苹果还有养肝解毒的功效，对冶疗抑郁症有好处，适合年轻人食用。此外，青苹果还能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血的功效。
