春天是一年中最美好的季节，阳气生发、大地回春，但随着气温的回升，病毒性肝炎等肝病患者逐渐增多。按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。要想让肝气顺应春天自然之气，除了要注意调摄情志、适度运动，合理的饮食也显得尤为重要。
菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤；视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。
材料：菠菜500克。鲜口蘑100克，大蒜3-4瓣，生抽，蚝油适量。
做法：
1、菠菜摘洗干净，沸水焯至变色捞出（注意不要焯水时间过长），挤净水分，四、五根菠菜卷成一卷，整齐摆放盘中备用。
2、口蘑去根切片，蒜切末。
3、炒锅注油烧热，下蒜末爆香，下口蘑煸炒，接着倒入少许生抽和蚝油煸炒，少加点水，调入鸡粉拌匀，关火，将口蘑连同蒜汁全部浇在菠菜上即可，吃时菠菜蘸着酱汁吃。
各位爱美的女士，喜欢吃鸡爪子不？我是相当的爱吃它，鸡爪子富含胶质，女人吃了可以美容养颜呢。鸡爪子本身又很便宜，真可以算得上是物美价廉的好东西呢。如果花大价钱去买面膜，莫不如把省下来的钱买点鸡爪子做来吃，又饱了口福又能起到美容的效果，岂不是一举两得的美事？
是不是觉得鸡爪子做起来比较费事，而且不知道用料的比例，那我今天告诉你一招超级简单的制作鸡爪的好方法，保证一学就会，而且非常好吃。
秘密武器：李锦记卤水汁一瓶。我可不是给它做广告，俺没收它的一分钱哦。只是觉得它做出来的味道够好、方法简单才向大家推荐的。
材料：鸡脚20只，李锦记的卤水汁一瓶（超市有售）。
做法：
1、将鸡脚洗净；
2、入沸水氽烫至变色（其间可加少许料酒去异味）；
3、捞出后斩去鸡爪尖（也就是鸡的指甲，当然如果你不介意吃时被划到也可以不切）；
4、将一整瓶李锦记卤水汁倒入锅内，然后倒入4倍于卤水汁的水（我用装卤水汁的瓶直接接了四瓶水倒进去的），大火将稀释的卤水汁烧开，然后倒入鸡爪烧开后转中小火煮到鸡爪熟烂关火，鸡爪不要立即捞出，放在卤水汁中浸泡至少半天，这样会更入味，到吃时捞出装盘就可以了。
卤汁可以反复用几次的，还可以用它卤鸡心、鸡胗、鸡脖、豆腐干，凡是你爱吃的都可以。
瞧，这就是李锦记的卤水汁：
鳕鱼是海鱼，海鱼的刺少，肉质鲜美。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼的做法：
材料：鳕鱼250克切成两片，鸡蛋1个、面粉适量、 盐、胡椒粉、料酒各少许。
淋汁材料：李锦记蚝油一大勺，蕃茄酱2大勺，糖1小勺，水适量。
做法：
1. 先将鳕鱼片洗净，用纸擦干水分，撒上少许盐、胡椒粉，倒入少许料酒，腌制二十分钟；
2. 将蛋液打散，再取一盘倒入面粉；
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋液，再将两面沾取面粉，并抖去多余面粉；
4. 煎锅注少许油烧至八分热后，火力从大火改成中大火，将鳕鱼逐片入锅煎制，每面煎约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可盛盘。
制作淋汁：
这是我自己调的酸甜淋汁，因为蚝油本身既有鲜味又有些咸味，加入蕃茄酱后只要再加点糖就好了，如果不会调汁，从超市买来现成的小袋李锦记鳕鱼汁按说明浇在上面也很好吃。
1.将蚝油、蕃茄酱、白糖调入适量水混合均匀；
2.刚煎过鱼的锅内余油重新烧热，倒入1的酱汁用锅铲不断翻搅直到酱汁变得浓稠，将酱汁浇在煎好的鳕鱼上就好了。最后可以在上面撒些杏仁碎。
说起“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，这是一道在马来西亚家喻户晓的排骨药材汤。 20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，盛行于东南亚一带。
肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行於东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由於食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。其中，以马来西亚的雪兰莪巴生肉骨茶最为著名。
肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚致加入海参和鲍鱼一起熬制。
肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行）通常会随汤奉上，可以清走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。
肉骨茶的做法很简单，只需按买回的肉骨茶包说明操作就可保证百分之一百的成功。
做法：
材料：
鲜蘑500克，鸡蛋一个，面粉适量，盐、胡椒粉各少许。
做法：
1.鲜蘑洗净后，用手攥出多余水分，撕成几条。
2.撒入少许盐和胡椒粉，打入一个鸡蛋再撒入面粉拌匀。
3.炒锅注油烧至八成热，逐一下入鲜蘑大火炸至金黄色捞出。
4.全部炸好后，将油重新烧热复炸一次至变硬捞出盛盘，在上面撒些椒盐芝麻即可。
此菜特点：酥脆鲜香，虽是素食却有浓厚的肉香味儿。
会炒菜做饭的人恐怕没有不会做西红柿炒蛋的，我最开始学做菜炒的就是西红柿炒鸡蛋，因为做这个菜几乎不会失败，只要把鸡蛋炒熟加入西红柿一翻炒就可以。而且就算是不太会调味，只稍稍的放点盐和糖味道也不会差。
就在某一天，这道我做了多年的菜被我加了番茄酱汁炒过之后，让我简直不能相信，一道简简单单的家常菜竟然变得好吃到不行，而这一切只源于我添加了普通的番茄酱。下了多年的厨房后慢慢发现，好多家常菜能为家人喜欢是因为里面添加了他们爱吃的口味，只要稍稍花些心思在里面，菜的味道一定会变得不一样。
材料：
西红柿2个，鸡蛋4个，蒜两瓣，盐、糖、番茄酱、色拉油。
做法：
1.西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切成桔子瓣备用。
2.鸡蛋打入一个碗中打散备用，蒜切片备用。
3.炒锅注油烧到七八成热，倒入鸡蛋炒散倒出备用。
4.余油加热下入蒜片爆香，倒入西红柿大火炒，加适量盐炒到西红杭变软，倒入之前炒好的鸡蛋，再加入两勺番茄酱、一勺糖翻炒均匀，即可出锅。
一盘甜酸适口、香喷喷、颜色漂亮的下饭菜就好了。
注意事项：
1.番茄酱本身偏酸，所以要加入适量糖综合，才会有甜酸的效果。
2.如果实在没有番茄酱可以加米醋和糖来调出甜酸味儿，不过炒出的颜色就没那么漂亮了。
最近的天气总是潮湿多雨，人很容易觉得憋闷，尤其象我心脏不太好更是觉得呼吸不畅。在这潮湿的天气里吃些清热解毒的绿豆芽觉得挺清淡爽口，既好吃又好做。
材料：绿豆芽500克，盐、醋、花椒油、辣椒油、香油、鸡粉。
做法：
1.将绿豆芽掐去头尾洗净；
2.烧开水，下绿豆芽焯烫30秒（不要时间过久，久了就不脆了)，捞出过冷水沥尽水分。
3.加入盐、醋等所有调味料调均匀即可。
拌好的绿豆芽咸酸微辣，很是开胃。
绿豆芽的营养价值和功效：
食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。
我买培根基本都是做培根面包用，所以我每次都专挑瘦的培根买。前阵子突然喜欢上做青菜培根卷，其实要是做青菜培根卷还是肥瘦相间的培根更好些，无奈家里只有做面包用的存货，也就将就着用它了，不过做出来的味道也是不错滴。
以前做过芦笋培根卷，这次做一个金针菇培根卷。
这个菜的做法非常简单，不会做饭的人也可以做到百分百不失败，因为不用放调料，培根本身经过腌制就有咸味，只需用一点油就可以了，经过煎制的金针菇吸收了培根的香味，培根又溶入了金针菇的鲜味儿，只经过简单煎制这一道程序就会有一道美味又营养的菜端上饭桌，保你全家都喜欢。
小建议：
这道菜虽然不用加特别的调味料，但如果喜欢可以放一点黑胡椒粉也会很提味儿的，如果觉得培根的咸味不够也可以少加一点点盐，吃时也可以蘸蒜辣酱、甜酸酱或番茄酱吃，不一样的吃法也许会为这道菜带来不一样的口味。
下面这盘是我用烤箱烤的，可能是没有涂油的关系，也可能是烤的温度没有掌握好，看上去颜色没有那么好，而且有些发干。对比之后，我觉得这道菜还是用锅煎制更好吃。
小李自从上了初三，一周只能休息一天，好不容易赶到五一假期放了两天假，为了下个月的升高中考试，老师很负责任的留了很多作业。想想现在的孩子学习也真是很辛苦。以前节假日时我们三个人还会出去玩一玩儿，这个五一是不行了，那就在家里做点好吃的吧，一是因为过节，二也是给小李放松一下心情，人吃得高兴自然心情也会好些。
要说文怡真是个勤快人，怪不得人家能出那么多本关于饮食的书，博客更新的快不说，还总是有新东西，要不说再平凡的事不同的人做也会有不同的效果，人家生生就把个锅台灶边这点事做的如此生动。
对了，这款豉香烤鱼就是从文怡那里学的，真的很好吃，饭店里做的烤鱼为了卖相事先要炸一下，在家里就尽可以省略这道工序，所以说自己做的烤鱼绝对的健康。
材料：
鲈鱼一条（一斤二两），莴笋一根。
调料：
葱一段切丝，姜一块切丝，蒜一头，
花椒粒40粒，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片，干辣椒丝适量，孜然粒20克，
盐、糖、生抽、老抽、鸡粉。
做法：
1.将鱼洗净，加入葱丝、姜丝、盐少许、10克孜然（不要用孜然粉），料酒少许拌匀腌制20-30分钟。
2.莴笋去皮洗净切手指粗细的条备用。
3.将烤盘铺好锡纸，在锡纸上刷上油（油要稍多些，免得鱼翻面时粘住），腌制好的鱼去掉葱、姜丝（葱姜不要丢弃一会炒时用）放入烤盘，在鱼身上再刷一层油，烤箱预热，220度中层烤8-10分钟。
4.将鱼翻面，再刷一层油，200度烤6-8分钟。
5.在烤鱼的过程中，准备豆豉浇汁：
炒锅注油，先下大蒜瓣中火炸至金黄色，再倒入葱、姜丝炒香，接着放入八角、花椒、桂皮、孜然、干椒丝煸炒，再下豆豉炒香，接着加入400-500ML水烧开后，倒入生抽、老抽、盐、糖调味后，倒入莴笋条煮5分钟，加入鸡粉调鲜关火。
6.将做好的汁倒在鱼身上，再烤5分钟即可。
这道烤鱼不但豉香浓郁，孜然味也非常的香，所以在做这道菜的时候一定要记得用孜然粒，不要用孜然粉，才能达到效果。如果不喜欢辣可以不放辣椒丝。
平时炒菜总是左一碟右一碟的，但要是赶上哪天身体不舒服或者懒得动，我就会给这爷俩来一个实惠的家乡菜，只要一个菜，或是排骨炖土豆或是五花肉焖豆角，只一个菜就能把他俩吃得撑着，因为东北炖菜虽然卖相看上去差一点，但那个味道是绝对没得比，又有肉又有菜，营养丰富，是绝好的下饭菜。
东北菜馆里一般都会有一道菜，叫德莫利炖鱼，先说说这道菜的来历（网上查得）：
德莫利，黑龙江省方正县靠近松花江的一个乡，地处水陆交通要冲。因哈尔滨至佳木斯两地往返经过此地时多逢饭口时间,这便成了往来客商与司机们休息打尖的地方。加上小村傍着松花江，传统的“江水活鱼炖豆腐粉条”就成了食客们必点的菜品。早期的经营方式很简单，多为食客们自己从周边的鱼塘或江边买来活鱼交给农户们加工，店家按斤两收取加工费，做法也“糙”得很。
如今哈尔滨众多酒店烹制的“德莫利炖鱼”，选料和做法都进行了改良，在最大限度保持原生态的同时去芜存精，色香味更加也更适合都市人的口感。
“德莫利炖鱼”的主料是活鱼、粉条、豆腐(或冻豆腐)、白菜和猪五花肉，佐料是红辣椒，生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮等，活鱼都是先用水困过的以去除土腥气，品种多为三斤以上的“胖头”或“三道鳞”，这类鱼细、味鲜且耐久炖、品相好；粉条是地产的土豆粉，筋道耐炖入味深，锅开后加入各种配料、佐料后一般要炖上一两个小时，且忌翻动和中途加水，否则败味。慢慢收汁炖致汤粘稠，至此鱼肉方能充分入了菜、料之香又不失本味；而原本无味的粉条、豆腐、白菜也尽得鱼的鲜味。
这不前两天又犯懒，也别总吃排骨炖土豆啊，正好想起这道菜，就给他俩做了这个德莫利炖鱼，光看这么大一盘，有鱼又有菜的，好吃又实惠。
小李吃饭慢，眼看就要中考了，学习很紧张，为了小李吃饭快点，我没有买草鱼做而是用少刺的鲈鱼做的。
材料：
鲈鱼一条（一斤三四两），豆腐一块，土豆一个，西红柿一个，粉条一把。
调料：
葱、姜、蒜、桂皮一块、八角一个、红干椒五六粒（或鲜青椒两个），盐、糖、料酒、生抽。
做法：
1.炒锅注油烧热，下入鱼稍煎两面；
2.将煎好的鱼推到一边，用煎鱼的余油爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮、红干椒等调料；
3.烹入料酒；
4.加高汤或清水大火烧开，下入土豆、豆腐、西红柿，调入盐、少许糖、生抽，中小火炖约半小时至土豆熟烂；
5.加入事先泡好的粉条稍煮5分钟即可撒入鸡粉出锅。
注意事项：
粉条最好事先温水泡软，这样只要放入鱼锅中煮二三分钟即可而且不会吸收过多的汤汁。
最近一直想吃水煮鱼，可老李不爱吃辣，我一个人又吃不了那么大一盆，就一直也没吃成。这不是小李的体育特长生通过了，大家都非常高兴，老李答应跟我去吃水煮鱼。今天中午老李请我去楼下的“渝风楼”吃了一顿，本来是奔着水煮鱼去的，结果他那里酸菜鱼打特价，一份只要18块，酸菜鱼我也特别爱吃，虽然不多但还可以再要两个其它菜，一想这样也挺好。就把水煮鱼给换了酸菜鱼，又另外要了一份香辣虾和一份蒜茸地瓜苗。
在等着上菜的时候，发生了一件事。坐在我们侧面的另外两个女孩儿，要了一份水煮鱼和一份青菜，其中一个女孩吃着吃着，很生气地把服务员叫过来，跟她数落说鱼不够份量，还说做之前都没有把鱼拿上来给她们看，做好拿上来才告诉她们鱼是2斤半，边说还边用筷子划拉着盆里的鱼块，边划拉边问服务员：“你看就这么几块鱼有二斤半吗？”服务员也没办法，就请来了大堂主管，主管赔着笑脸说：“你看你都吃了，要是有问题怎么刚开始不说呢？”那女孩说：“我还以为这么一大盆下面都是鱼呢，谁知道下面全是豆芽呀。再说我刚吃了一块，你可以数数看一共有几块鱼，够不够份量。”大堂主管和那女孩就这事儿争论了半天，其间那女孩一直用筷子划拉着盆子里的鱼和菜给她看，要她看鱼有几块，菜有多少，正划拉着呢，那女孩忽然又划拉出来一个类似草棍的东西，这下那女孩更不乐意了，鱼不够数不说，还扯上了卫生的问题，继续跟那主管争执，我们也没好意思一直看着人家，反正是到最后那俩女孩也把那盆水煮鱼吃了，估计是给打了折了。
这件事本身算不上什么大事，但通过这件事让我感到这个社会诚信的缺失，老百姓的吃穿住用，有哪个方面可以让人完全放心呢？花几十万上百万买的房子都这毛病那毛病的，更别说我们吃一餐区区百多元的饭了。我们整天小心翼翼地生活着，不知道哪一天会在哪一个环节上就上一当。诚信的缺失让人与人之间的关系变得紧张，我们不是一直要构建和谐社会吗？诚信缺失的社会能和谐吗？
扯远了哈，构建和谐社会的国家大事俺也管不了，只是絮叨絮叨身边的鸡毛蒜皮。还是说回做菜吧，昨天做了一回家常烧黄鱼，本来是想着买大黄鱼做的，可是昨天满菜场找遍了也没有卖大黄鱼的，就买了四条稍小些的黄鱼，小黄鱼烧出来容易入味，更好吃。家常的做法最简单，但却更好吃。
材料：四两左右的黄鱼四条，葱一段，姜一块，蒜三四瓣，料酒，生抽，盐，糖，八角一个，桂皮一小块。
做法：
1.将收拾好的黄鱼洗净，控净水。
2.煎锅注少许油，将鱼依次放入，小火，两面煎黄，煎好一面再煎另一面（在油里撒少许盐可以防止油往外溅）。
3.将炒锅注油烧热，下入葱、姜、蒜、八角和桂皮爆香，下入煎好的鱼，倒少许料酒烹一下去除腥味，再倒入生抽（如果想颜色深些，可倒入少许老抽），调入盐、糖，加少许水，以刚没过黄鱼为好，转小火焖至汤汁变浓，出锅前调少许鸡粉即可。
前几天看见博友喱斗做的红烧排骨里面放了腐乳，突然让我想起我以前上班时经常爱做的一道菜——腐乳蒸排骨，那时爱做是因为这种做法简单，把排骨调好味上锅蒸上，就可以做其它的菜了，等其它的饭菜都做好了，排骨也蒸好了。加了腐乳蒸出的排骨非常软嫩不油腻，还有一股特殊的香气。这是非常适合下饭的一道菜。我觉得这个菜非常适合忙碌的上班族。
材料：
排骨两条，葱一段，姜一块，红腐乳两块，酱油，少许盐、糖，鸡粉适量。
做法：
1.排骨洗净切寸段，葱、姜切丝备用；
2.将排骨和腐乳、酱油、盐、糖、鸡粉等连同葱、姜丝放在一起，拌匀，放入一个深盘中；
3.冷水上蒸锅，大火烧开后旺火蒸30分钟，关火即可。
此菜特点：排骨细嫩，香味浓郁。
注意事项：
1.此菜不用放油，所以蒸好不会很油腻；
2.蒸好后会出较多的汤，所以最好放在深盘中；
3.因腐乳本身有咸味，所以酱油和盐要少放，以免过咸。
北京“全聚德”烤鸭那是闻名全国的，皮脆肉香，据说人家是用专门的果木、专门的炉子烤制出来的，那鸭子也不是普通的鸭子，总之是非常考究而成的，想着北京烤鸭都会流口水。
前几天看到“桃红”做的烤鸭颜色那叫一个漂亮，立刻勾出了我的馋虫，让老李看了她做的烤鸭照片，跟他说我也要做一回，老李立码投赞成票，于是第二天我就去市场买回了鸭子，如法炮制了一回，由于在烤制过程中没能一直守在烤箱旁边，所以烤的不如“桃红”烤的那般漂亮，但也得到了老李和小李的一致追捧，两个人非常开心地吃了一大顿。
半只鸭烤制好以后，真的剔不出太多的肉，咱又没有烤鸭店师傅的片鸭手艺，所以也就胡乱狗啃一样地把肉给剔了下来，并尽量保证每片肉都带一块皮，要知道，好滋味可都在皮上呢。
材料：
鸭半只，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，花椒粒适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水适量。
做法：
1.将鸭洗净沥干，用盐将鸭全身抹一遍。
2.将葱、姜切丝加入八角、桂皮、花椒粒、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水调兑成腌汁。
3.将调好的腌汁倒在鸭上，放入冰箱腌渍一夜。
4.将腌好的鸭取出，晾至表皮干（或用风扇吹一下，这样干的快）。
5.蜂蜜加色拉油调匀即成蜜汁。
6.用刷子将蜜汁仔细刷遍鸭全身，不要遗漏任何部位，晾干。将易烤糊部位用锡纸包住。
6.烤箱预热160度，放入倒数第二层烘烤30分钟。
7.取出再刷一遍蜜汁，再晾干，再烤制30分钟。
8.最后刷一遍蜜汁，晾干，烤箱调至220度，放入中层，烤15分钟。（高温是为使皮变脆变香，此时也是易烤过阶段，最好能守在边上察颜观色）
本来腌制时我是连鸭翅尖整个保留的，可后来考虑到：一、翅尖部位肉少易糊；二、翅尖会遮挡鸭身部位的烤制；于是在烤前把翅尖给斩去了。
烤鸭肉最好用扁长窄的刀剔制，需要有一定的耐心，而且最好每块鸭肉都能连带一点皮。 烤鸭的吃法： 用薄饼刷上甜面酱，卷上青瓜条、鸭肉片一起吃，身边没有薄饼也可以用生菜代替，一样美味。里面除了卷烤鸭，青菜的种类根据自己的喜欢有多种选择，我还卷了黄豆芽，但黄豆芽要事先焯水或炒好。 甜面酱的选择： 甜面酱可以选自己喜欢的，现在的甜面酱品种也很多，我用的酱是李锦记的沪式甜酱，味道也不错。
很早以前就看过美女沈星做过这道茶香虾，当时就想这菜在夏天吃来一定非常清爽，但却一直没有实践，终于在昨天做了一回，味道真的很棒，虾仁脆嫩还有一股淡淡的茶香。
这道菜可以选鲜虾来做，也可以直接用速冻虾仁来做，但我更喜欢买新鲜的大虾来做，鲜虾肉做出来更脆嫩更具口感。一斤鲜虾剥好我估计大概有虾仁300-400克左右。另外，这道菜中还加了一些面包糠，我只放了很少一点，我想加面包糠可能是为了更有香味儿吧，其实我觉得如果没有不放也可以，单就虾仁和茶香来配会更清爽些。还有茶叶，如果家里有现成的龙井或铁观音当然就更好，如果没有就一样选普通的绿茶我觉得也挺好的。
材料：鲜虾仁300克，茶叶（龙井茶或铁观音都可以）2克，
调料：盐5克，面包糠30克，蒜一瓣。 做法： 1.茶叶用水泡开，10分钟后将茶与水分离，茶叶控水备用； 2.将鲜虾去头、去皮、开背去沙线，洗净沥水后，将虾仁用料酒与茶水浸泡10分钟； 3.蒜切末备用； 4.锅内放少许油，将茶叶略炒一下，盛出备用； 5.锅内再放一点油，将蒜片爆香，放入虾仁翻炒，加盐调味，炒到虾仁略变色； 6.放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，放入炒好的茶叶，炒匀即可出锅。
调料：料酒、香油、酱油、蕃茄酱、盐、糖、鸡粉、香菜叶各适量。
做法：
1.将柠檬洗净，挤出汁备用，柠檬皮切细丝；香菜叶摘洗干净切段备用。
2.鸡腿洗净，剔出大骨，将鸡腿肉摊平；酱油、料酒、白糖、盐、香油、柠檬皮丝一起放入碗中调匀，再放入鸡腿肉拌匀，腌渍30分钟。
3.坐锅热油，下入腌好的鸡腿肉，煎至两面均呈金黄色时，加入水约100克、酱油、蕃茄酱、盐、白糖、柠檬汁、鸡精，大火烧3-4分钟，取出鸡腿肉，剁成小块摆放在盘中，将锅中汤汁收浓后浇在盘中的鸡腿块上，撒上香菜末和少许柠檬皮丝即成。
材料：白菜芯（或娃娃菜）一个，青瓜一条，胡萝卜一个，粉丝一把，蛋皮一个，蒜四瓣，香菜。
调料：味极鲜酱油，花椒粉，辣椒油，盐、糖、白醋、色拉油。
做法：
1.将白菜芯、青瓜、胡萝卜切细丝，香菜切段，装盆备用。
2.粉丝用温水泡软后，用开水稍烫一分钟，再过凉水，沥尽水放入盆中备用。
3.将一个鸡蛋打散，煎锅放少许油，倒入蛋液摇匀，小火煎成蛋皮。将蛋皮切丝放入盆中备用。
4.蒜切末放入一个碗中，调入味极鲜酱油、盐、糖、白醋、鸡粉，花椒粉，将炒锅烧热，倒入适量色拉油，将油烧到八成热，倒入盛有蒜末及所有调料的碗中。
5.将4的调味汁全部浇在装菜的盆中，根据口味放入适量辣椒油，拌匀即可。
这是较为简单的素拌法，如果想增加香味儿，可以切些肉丝煸炒一下拌在凉菜中会更好吃。
特点：咸鲜、微甜、酸辣，清淡爽口。
昨天上午出去买菜，顺便买了一些不知名的小鱼回来想中午煎着吃，在收拾小鱼时发现，竟然每个小鱼的肚子里面都是满满的鱼籽，扔了怪可惜的，就全部留下来，那些小鱼本来就不大，掏去鱼籽后就更瘦小了，不过也好，煎一下鱼骨就都酥了，可以补钙了。
这鱼籽怎么吃呢，想想还是加点鸡蛋炒了吧，没想到的是，鸡蛋的味道大大的提升了，跟平常的炒蛋就是不一样，鲜得很呢。买小鱼竟然由煎小鱼的一道菜变生出两道菜，真是意料之外啊。
因为这次是小鱼籽，炒出来很嫩，不知道大鱼的鱼籽炒出来会不会也这么好吃。以后有机会试一下，不过估计想买到大鱼籽可能也不太容易吧。
材料：小鱼鱼籽，鸡蛋两个，小香葱一根，料酒少许，黑胡椒粉少许，盐适量。
做法：
1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀；
2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀；
3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。
百度鱼籽的营养价值：
鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰份1%左右，据专家讲,一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，如果是深海的鱼籽话，含有大量的脑黄金营养过剩的人、高血脂、高胆固醇的人不宜多吃。
据说有些鱼的鱼籽是不能吃的，那么究竟哪些鱼的鱼籽不能吃呢？以下为百度查得：
