兔肉的营养价值：
兔肉具有较高蛋白质、族维生素复合物，以及钴、维生素E、铁、钾、烟酸、钠、锌、磷、铜等营养。兔肉具有低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，食后极易被消化吸收，兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，兔肉中矿物质含量也多，钙含量丰富，兔肉的胆固醇含量兔肉还含低，还含有丰富的卵磷脂。兔肉既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老，又不至于使身体发胖的美味佳品。
营养的食用功效：
兔肉富含有人体大脑和人体器官发育不能缺少的卵磷脂，具有健脑益智的作用。
兔肉味甘、入肝、脾、性凉，大肠经；具有凉血解毒、补中益气、清热止渴等功效。
食用兔肉能保护血管壁，阻止血栓形成，而对患用冠心病、高血压、糖尿病患者有有好处。
兔肉可治疗止渴健脾、解热毒、热气湿痹、凉血、利大肠作用。
兔肉中所含的脂肪和胆固醇比较低，能强身健体，又不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条。
兔肉中含有多种维生素和氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
哪些人宜吃兔肉？
因兔肉性凉，多吃易损伤胎气，可以引起胎动不安或妊娠出血，所以，先兆流产的孕妇最好不要吃兔肉。
人体的血遇寒则凝，避免寒凝血淤诱发痛经，女性经期也最好不要吃兔肉。
兔肉性偏寒凉，如何脾胃虚寒的人，脾胃虚寒引起的呕吐、泄泻不要食用兔肉。
