菠菜的营养价值

菠菜的营养价值： 菠菜含有叶酸、胡萝卜素、镁、铁、钾、钙、维生素等营养元素，含有的叶酸、胡萝卜素、维生素、B1、B2、钙的含量较高。也是钙和维生素C的上等来源；所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富。同时菠菜含有的叶酸对孕妇很有用，能预防胎儿神经系统的缺陷。 菠菜的药用功效： 菠菜具有滋阴平肝、补血止血、助消化、通血脉、止渴润肠、利五脏、清理肠胃热毒的作用，菠菜对能肝气不舒并发胃病的辅助治疗。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗功效 菠菜有利于防止大脑的老化过程，食用菠菜能减缓老年人的记忆力减退。同时菠菜有很多的抗氧化剂，具有抗衰老、促进培养细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。 哪些人不宜食用菠菜？ 菠菜含有比较多的草酸，能阻碍人体对钙的吸收，所以吃菠菜时要先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。