刘少伟：华东理工大学食品科学与工程系副系主任。
餐具安全包括两方面：材质中的有害物析出、不良的使用习惯造成的隐患。
密胺即密胺树脂，密胺餐具又称仿瓷餐具，具有无毒无味，耐磕碰、耐腐蚀、耐高温、耐低温等优点。密胺餐具的特点是容易着色，容易清洗，且颜色漂亮，综合性能比较好。
图：真假密胺鉴别法
真正的密胺餐具耐温性能达到120度以上，但是用尿素做的密胺餐具耐温性能就很差，几十度就会溶化，里面的甲醛就会析出，对身体有害。
真正的密胺质地较坚硬，而假密胺做工粗糙；即使是真正的密胺碗也也不能盛装超过120度的食品，并且建议几个月一换。
陶瓷也分釉上彩、釉下彩、釉中彩。釉上彩表面凹凸，花纹美观，釉上彩一般含有重金属，容易被吃进肚子里；釉中彩表面光滑；釉下彩是最安全的。
有金箔的碗因为金箔会导电，因此不能放入微波炉。
真正的不锈钢会加一些稀有金属，正规的不锈钢碗还是比较安全的。真的不锈钢碗是不会被吸铁石吸走的。
一次性的筷子要谨慎使用，如果万不得已一定要用最好用热水泡一泡再用。
20151206X诊所视频和笔记:刘少伟,密胺树脂,不锈钢,陶瓷餐具,塑料
