苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质钙、磷、铁、钾等大脑必需的营养素，并且尤其重要的是富含锌元素。苹果还有很高的药用价值。
高血压病：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的产生率。苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
骨质疏松：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。医学专家认为，停经妇女假如每日能够摄取3g硼，那么她们的钙质流失率就可以降低46％，绝经期妇女多吃苹果，能有助于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
肥胖病：苹果会增长饱腹感，饭前吃能降低进食量，达到减肥的目的。
高血脂病：苹果可以降低血脂。苹果的果胶进入身体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，之后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有助于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。 癌症：苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖，苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不仅是最好的血管清理剂，并且是癌症的g星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能降低46％，得其他癌症的几率也能降低2O％。苹果中的原花青素能预防结肠癌。 苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用：苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
