如今越来越多的城市陷入了十面霾伏的境地，雾霾对人体的危害，多数的妈妈都是知道的，所以在雾霾天气都会选择不出门，觉得躲在家里就安全了。
其实在家里更危险！清华大学发布国内首份室内PM2.5报告指出，一个人每天吸入肺中的污染物，室内的PM2.5吸入量是室外的4倍，烹饪、吸烟是家中的两大污染源。
用戒烟减少污染一般的家庭都是能做到的，但是我们做不到戒饭啊！厨房成了室内最大的污染源，爱烹饪的妈妈们成了更是易患呼吸道疾病的高危人群，还能不能好好吃饭？
数据显示，中老年女性因长期接触高温油烟，患肺癌的危险性增加了2到3倍，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，家庭主妇的肺癌发病率呈现显著上升趋势。
专家介绍，厨房油烟里含有多环芳烃、苯并芘等致癌物质，能吸附粘到PM2.5颗粒物上，长期接触可引起鼻炎、咽喉炎等呼吸系统疾病，它比普通的灰尘要厉害许多，被人体大量吸入后增加了患肺癌的几率。
妈妈们肯定很疑惑，现在的厨房都有抽烟机，平时没有见到什么油烟，怎么会跟PM2.5扯上关系呢？能闻到的也是热气腾腾的饭菜香味啊。其实小小的厨房暗藏“杀机”，我们来看看，厨房污染到底有多严重？
一、爆炒一道菜堪比抽两根烟
实验人员选择了一间厨房和一间书房，二者面积一样为8平方米，在密闭未通风情况下，使用便携式PM2.5检测设备进行数据采集。
初始状态时，厨房PM2.5指数为27，书房为28。首先在书房内点燃一支香烟，7分钟后自然燃烧完，此时测得室内PM2.5指数为225，飙升了8倍。然后在厨房不开油烟机情况下，实验人员爆炒了一盘尖椒烧猪肝，弥漫一股呛鼻油烟，7分钟时测得室内PM2.5指数为456，飙升近17倍，达到“严重污染”。
同等条件下，爆炒一道菜所产生的PM2.5浓度，如同抽了两根烟的含量那么大。
二、不盖锅盖，可瞬间“爆表”
实验人员将葱姜蒜和大料一起放入油锅，在没开油烟机情况下，PM2.5检测仪上的数据跳跃变化，不到1分钟时，室内PM2.5浓度已达500+，按照空气质量指数已达到“爆表”的级别。打开油烟机5分钟后，浓度仍高达412。
另一组试验，佐料和食材相同，爆锅后马上加盖，并将蔬菜放入锅内焖熟，打开油烟机，减少开盖和翻炒次数，监测到5分钟时，PM2.5浓度相对稳定，数值波动维持在138至244之间。
可以看出不盖锅盖，香料爆锅PM2.5可瞬时“爆表”，且污染物四处弥漫，吸入量增大。
三、做饭后一随手习惯，导致恐怖后果
油冒烟了才开油烟机，炒完菜随手就关闭，你有没有？这一习惯该改改了。
试验中，油在加热过程中，前1分钟还没有明显油烟味，但PM2.5检测仪显示数值从35“偷偷”升到108，达“轻度污染”。炒完菜马上关油烟机，测得3分钟、5分钟和10分钟时厨房内PM2.5浓度分别为456、392、323。10分钟后，感觉上没有油烟味了，其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”。
事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。妈妈们记住了，炒完菜后，要改改立即关闭油烟机的习惯了，不妨让油烟机继续运转几分钟，确保有害气体完全排出。
虽说厨房PM2.5危害大，但是也是可以控制的，宝妈要记得这些妙招：
1多用蒸、煮、炖的方式烹调，少用煎、炸、炒、烤；2多做无油烟食品，选用烟点高的食用油，橄榄油、花生油优于大豆色拉油；3选用抽油烟机一定要大功率，购买无油烟锅等产品；4炒菜时油烟机要遵循“早开晚关”的规则；5避免敞开式厨房，经常开窗通风；6尽量不要化妆，化妆品会帮助皮肤吸收油脂 ，可以适当的擦隔离霜，做完饭之后马上去洗脸，再吃饭，保护皮肤受油烟伤害。
