滋补型香料，让天府棒棒鸡更加美味和健康

参考君生活小知识 2020-02-20 13 0

上周，我们讲了天府棒棒鸡的第四个系列香料：怪味型植物香料；

本周，我们讲讲第五个系列的香料：滋补型植物香料，它们是天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂等，用它们佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。

正式因为有了这些滋补型的植物香料，天府棒棒鸡的香闻不到、品得到、可以回味的，更是健康的；

在天府棒棒鸡几百家连锁的店铺，你在窗口是闻不到香味的；不像一些使用了化学香料的小店，你在10米开外就能闻到浓烈的香味。

滋补型植物香料：滋补型：天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂，用它们佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。

天麻：

天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。
天麻有淡淡的甜，涩辣味，用它来做香料，有着奇特的作用，鲜甜回味。天麻是一种野生的植物，在中药学上，天麻是一种很珍贵的药材，可以治疗很多的疾病。它可以平肝息风、祛风止痛、防治心血管疾病、降血压，好处多多哦！
罗汉果：

罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。

它的营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。

罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。它运用在卤菜上，植物的甜味效果可不一般哦！

当参：
当参根部入药，具有补气、健脾、生津止渴之功，兼能养血。
据现代研究：当参有使红细胞增加，升高血糖，促进凝血，降低血压，提高免疫机能的作用。故可作为滋补强壮之品，久服无害且能强身。

党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

用它做植物香料，也是很棒的哦。

当归蔓长：

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。
它补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
它是多年生草本，全株有特异香气，用来调味，作为滋补性的植物香料，香味是十分独特的哦。
肉桂：

肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl），又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。

有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味，对于天府棒棒鸡的香味起到了很大的作用。

它的作用是补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。肉桂中含有丰富的营养成分，具有很强的保健功效，历来就是中药学家用来治疗疾病的药引子之一。相传，在春秋时期，中国古代四大美女之一的西施就曾服用肉桂治好咽喉症。