经常听到人说吃核桃补脑，长久以来各种老辈的“宣讲”和广告的洗脑，让我们觉得想要补脑，核桃绝对是不二选择。
但，核桃真的补脑吗？
我们来简单科普一下。
首先，核桃补脑这个说法，其原因大概可以归纳为两点：
1.核桃长得像人脑，有左半脑和右半脑、上部大脑以及下部大脑，甚至连褶皱和折叠的造型都很像大脑皮层。
2.目前人类已经验证，核桃含有36种以上的神经传递素，的确对开发脑功能有帮助。
那么这种说法真的科学吗？
核桃是一种坚果，其n-3脂肪酸含量丰富，199克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，对大脑健康很有好处，而一些动物研究学家发现，吃核桃能改善老鼠的记忆和学习能力。
但把核桃单独列出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，比如巴旦木、杏仁、榛子、腰果等都有。
另外，神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质则需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也不并意味着就可以通过口服被吸收。
所以，从这点来说，“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”，则是无稽之谈。
其实，核桃被人们认为可以用来补脑的说法是典型的“以形补形”论，以为食用外观上与人体某器官相似的食物，就会对该器官有利。
比如，有人说切开的胡萝卜像人的眼睛，有瞳孔、虹膜以及放射的线条。但科学研究表明，胡萝卜中的确含有对眼睛有益的β-胡萝卜素，它能促进血液流向眼部，并且在人体内β-胡萝卜素转化成维生素A——视黄醇，而视黄醇则是视觉细胞中感光物质视紫质的关键，因此维生素A缺乏的常见症状就是夜盲症和视力减退。
所以，总的来说，以形补形在一些特定情况下只是因为刚好某元素对应了身体所需而已，但以形补形并不是对的，而长得想人脑的核桃其实并不能真正的补脑。
